tag:blogger.com,1999:blog-19767615117072871242024-03-14T05:37:25.351+01:00Meine Türkische KüchenweltGülsümhttp://www.blogger.com/profile/04839100768313202050noreply@blogger.comBlogger51125tag:blogger.com,1999:blog-1976761511707287124.post-26742119362327319672013-11-18T17:02:00.004+01:002013-11-18T17:02:47.044+01:00Aschura (Asure)<b>Endlich kommt das versprochene Aschura-Rezept...</b><br />
<b>Auf meiner Facebook Seite hatte ich die Tage auf Aschura hingedeutetsie ist endlich soweit...</b><br />
<b>Das Wort Aschura bedeutet im arabischen zehn. Der zehnte Tag des ersten Mondkalendermonats Muharram, gilt als Aschura Tag. Im islamischen Welt glaubt man, das viele Ereignisse an diesem Tag stattgefunden haben (z.B. Tötung von Imam Hussein, Rettung der Arche Noah vom großen Flut). Ich habe immer ein gutes Gefühl wenn mein Kind davon isst, weil das sehr reich an Nährstoffen ist. Ok, da ist viel Zucker drin, aber genauso sind in der Aschura Eisen, B Vitamine und Folsäure drin. </b><br />
<b>In der Türkei wird an diesem Tag eine Süßspeise zubereitet. (Manche machen es auch salzig als Suppe). Wichtig ist, dass in der Aschura mindestens zehn Bestandteile sind. </b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><a href="http://4.bp.blogspot.com/-QlCNYZ3Asmc/Uoo0pQ7tZ2I/AAAAAAAAFcY/iJamyC-QvJE/s1600/20131115_094153.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-QlCNYZ3Asmc/Uoo0pQ7tZ2I/AAAAAAAAFcY/iJamyC-QvJE/s400/20131115_094153.jpg" width="300" /></a></b></div>
<br />
<b>Ich liebe diese Speise und würde sagen, nur Mut... Vom Geschmack passt sie auch gut zu Weihnachten ;-)</b><br />
<b>Und hier ist mein Rezept für ca. 30 Personen :-) Na die isst man nicht alleine!!! </b><br />
<b> 1 kg Zucker </b><br />
<b>500 g geschälter Weizen</b><br />
<b>250 g Kichererbsen</b><br />
<b>250 g weisse Bohnen</b><br />
<b>150 g Rosinen</b><br />
<b>150 g getrocknete Aprikosen</b><br />
<b>150 g getrocknete Pfeigen (habe keine verwendet)</b><br />
<b>100 g Haselnüsse </b><br />
<b>100 g Mandeln</b><br />
<b>1 Dose Mais </b><br />
<b> 15 Nelken</b><br />
<b>1 Messerspitze Salz</b><br />
<b>1 Granatapfel</b><br />
<b><br /></b>
<b>Zubereitung:</b><br />
<b>Die Kichererbsen, Bohnen, Weizen, Nüsse und Mandeln in getrennten Schüsseln erst gut abwaschen, danach mit viel Wasser mehrere Stunden ziehen lassen. Am besten über die Nacht.</b><br />
<b>Am nächsten Morgen Weizen, Kichererbsen, Bohnen, Mandeln und Haselnüsse getrennt kochen lassen bis sie weich etwas weich werden. (Achtung: keine Matsche machen )Für die Weizen am besten einen 10 Liter Topf nehmen und das Wasser immer nach und nach zugeben. Die Bohnen und Kichererbsen durch ein Sieb abtropfen lassen und zum kochen den Weizen geben. Diese werden zusammen weiter gekocht, deshalb vorher nicht zu weich kochen. Die Haselnüsse und Mandeln abtropfen lassen und die sich lösende Haut mit der Hand entfernen/ schälen. Die Haut ist bitter und verleiht einen bitteren Geschmack, deshalb muss sie ab. Ausserdem darf die Farbe von Aschura nicht dunkel werden! Die Mandeln und Nüsse mit in den großen Topf tunund alles zusammen weiter kochen... </b><br />
<b>Nun 1 kg Zucker hinzugeben und rühren. Die Aprikosen in Würfel schneiden und zusammen mit den Rosinen dazugeben. </b><br />
<b>In einen kleinen Topf 200 ml Wasser und die Nelken geben. Diese bei geringer Hitze ca. 5 Minuten kochen lassen. Achtung Deckel aufsetzen, damit das Aroma der Nelken nicht verfliegt. Die so gewonnene Nelkenaroma mit in den Aschuratopf geben. Alles leicht kochen lassen bis eine dickflüssige Speise entsteht. Die heiße Speise in kleine Schälchen portionieren. Eine Granatapfel aufschneiden und die Früchte rausfummeln, oder wie man sowas nennt?! Die Granatapfelfrüchtchen braucht ihr zum Garnieren!</b><br />
<b>Nun die Nachbarn und die nahe Umgebung damit glücklich machen ;-) </b><br />
<b>Guten Hunger!!!</b><br />
<b>Für Fragen einfach einen Kommentar schicken! </b><br />
<b><br /></b>
<b>Liebe Grüße</b><br />
<b>Gülsüm </b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><a href="http://2.bp.blogspot.com/-KwI2E4950R8/Uoo0_Gqc3FI/AAAAAAAAFcs/n52HMD8E55w/s1600/20131118_155953.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-KwI2E4950R8/Uoo0_Gqc3FI/AAAAAAAAFcs/n52HMD8E55w/s400/20131118_155953.jpg" width="400" /></a></b></div>
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<b><br /></b></div>
<b><br /></b>
<b> </b><br />
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<b> </b>Gülsümhttp://www.blogger.com/profile/04839100768313202050noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1976761511707287124.post-42428919078610957642013-03-12T11:56:00.004+01:002013-03-12T11:56:57.885+01:00Teigbällchen in Zuckersirup (Sekerpare)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-e2b9eCJzmgE/UGAOXPfxnYI/AAAAAAAADNw/yOHt3-4E-es/s1600/20120811_193406.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-e2b9eCJzmgE/UGAOXPfxnYI/AAAAAAAADNw/yOHt3-4E-es/s400/20120811_193406.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<b>Ich vernachlässige meinen türkischen Backblog, ich weiß.... Irgendwie bin ich in letzter Zeit total mit Torten und Co. beschäftigt... <a href="http://tortenwelt.blogspot.com/" target="_blank">(Tortenwelt.blogspot.com)</a></b><br />
<b>Heute habe ich für euch ein ganz leckeres Rezept. In der Türkei sind in Zuckersirup getränkte Teigrezepte sehr beliebt, deshalb werde ich euch noch viel mehr solche Rezepte teilen. Sie schmecken natürlich alle ganz individuell und super süß... Leider habe ich keine besseren Fotos schießen können, sie waren nach dem Servieren viel zu schnell aufgegessen :)</b><br />
<b>Ich danke meiner Schwiegermutter sehr, denn sie hat mir ihr Familienrezeptbuch übergeben, wo viele solche Rezepte drin stehen. Ich weiß das wirklich zu schätzen. Ich backe oder koche immer wieder aus dem Buch und finde alle Rezepte bisher super. Kommen wir zum Rezept von "Sekerpare"....</b><br />
<b><br />Zutaten:</b><br />
<br />
<b>Für den Teig:</b><br />
<ul>
<li><b>2 Eier</b></li>
<li><b>4 Gläser Mehl</b></li>
<li><b>1 Packung Backpulver</b></li>
<li><b>250 g Butter</b></li>
</ul>
<b>Zum Garnieren:</b><ul>
<li><b>1 Ei zum Bepinseln</b></li>
<li><b>Nüsse oder Mandeln </b></li>
</ul>
<b>Für den Sirup:</b><br />
<ul>
<li><b>3,5 Gläser Zucker</b></li>
<li><b>3,5 Gläser Wasser</b></li>
<li><b>1/4 Zitronensaft</b></li>
</ul>
<b>Zubereitung:</b><br />
<ul>
<li><b>Als erstes den Sirup zubereiten. Dafür Zucker, Wasser und Zitronensaft in einem Topf für 5 Minuten kochen und kaltstellen</b></li>
<li><b>Margarine in einer Pfanne schmelzen</b></li>
<li><b>In einer großen Schale Eier ca. eine Minute schlagen</b></li>
<li><b>Die Margarine, Mehl und Backpulver zu den Eiern geben und gut rühren und kneten bis eine homogene Masse entsteht</b></li>
<li><b>Der Teig ist wie ein Plätzchenteig, also sehr weich</b></li>
<li><b>Den Ofen schonmal auf 200°C vorheizen </b></li>
<li><b>Vom Teig walnussgroße Stückchen entnehmen, diese rollen und auf ein Backblech, welches mit Backpapier ausgelegt ist, tun</b></li>
<li><b>Die Teigbällchen mit etwas Ei bepinseln und auf jedes Teigbällchen eine Nuss oder Mandel setzen</b></li>
<li><b>Die Teigbällchen bei 200 °C goldig backen</b></li>
<li><b>Sobald die Bällchen gebacken sind aus dem Ofen nehmen und den gekühlten Sirup darüber gießen </b></li>
<li><b>Die Bällchen lange genug also etwa einige Stunden ziehen lassen.</b></li>
<li><b>Und das wars auch schon!</b></li>
<li><i><b>Tipp: Am besten am Vorabend zubereiten! Nicht in den Kühlschrank stellen, sonst kristallisiert der Sirup aus! Wichtig ist, dass der Sirup die Raumtemperatur hat bevor die Bällchen damit gegossen werden.</b></i></li>
</ul>
<b>Dann wünsche ich euch einen guten Appetit!</b><i><b> </b></i><br />
<i><b><br /></b></i>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-UpJalnkvjg0/UGAOblBeDRI/AAAAAAAADN0/rXquFW8HpxU/s1600/20120811_193432.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="291" src="http://1.bp.blogspot.com/-UpJalnkvjg0/UGAOblBeDRI/AAAAAAAADN0/rXquFW8HpxU/s400/20120811_193432.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Gülsümhttp://www.blogger.com/profile/04839100768313202050noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1976761511707287124.post-74347585289224961402013-03-11T12:26:00.005+01:002013-03-11T12:26:51.009+01:00Philadelphia Tortengewinnspiel<div style="text-align: center;">
<object classid="clsid:d27cdb6e-ae6d-11cf-96b8-444553540000" codebase="http://download.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=6,0,40,0" height="322" width="520"><param name="allowFullScreen" value="true" /><param name="wmode" value="opaque" /><param name="allowscriptaccess" value="always" /><param name="src" value="http://siyl.net/content/508/508_26431.swf" /><param name="allowfullscreen" value="true" /><embed type="application/x-shockwave-flash" width="520" height="322" src="http://siyl.net/content/508/508_26431.swf" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" wmode="opaque"></embed></object>
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<b>Habt ihr schon gehört: "Philadelphia sucht die Tortenstars!"<br /><br />Auf der Internetseite von Philadelphia könnt ihr im Tortenwettbewerb mitmachen. Dazu einfach auf das obige Bild klicken.</b><br />
<b>Alle
TeilnehmerInnen die ihr Tortenfoto hochladen bekommen eine
Tortenschablone geschenkt. Die Philadelphia Jury nominiert 15 Teilnehmer
pro Kategorie auf den "Cakewalk". Also insgesamt können 45
Teilnehmerinnen nominiert werden. Alle Nominierten erhalten einen iPad
Mini.<br /> </b><br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-m9mIi4hjTOA/UTjBznBxVgI/AAAAAAAAEGQ/jImY0X6_0ts/s1600/Meer1.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://2.bp.blogspot.com/-m9mIi4hjTOA/UTjBznBxVgI/AAAAAAAAEGQ/jImY0X6_0ts/s200/Meer1.jpg" width="127" /></a><b>Ausserdem
werden in den drei Kategorien "Crazy&Cool", "Mama's Liebling" und
"Schokoträume" die Gewinner von Usern abgestimmt. Die Sieger der
Kategorien gewinnen jeweils einen Reisegutschein im Wert von 5000€.<br />Na, das hört sich doch super an oder? Falls ihr neugierig geworden seid, könnt ihr einfach Mal nachschauen und mitmachen!<br /><br />Also dann wünsche ich euch viel Glück!!! </b><br />
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<br />
<br />
<br />
<br />
Die auf dieser Seite verwendeten Bilder sind urheberechtlich geschützt und gehören der Firma Philadelphia.<br />
<br />Gülsümhttp://www.blogger.com/profile/04839100768313202050noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1976761511707287124.post-34439949799452991702012-09-24T10:04:00.001+02:002012-09-24T10:04:33.090+02:00Creme au Chocolat<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-kWIBQJ39y7c/UCZDNSxcFXI/AAAAAAAAC_4/9evIT6pLb4Y/s1600/20120805_122322.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-kWIBQJ39y7c/UCZDNSxcFXI/AAAAAAAAC_4/9evIT6pLb4Y/s400/20120805_122322.jpg" width="315" /></a></div>
<br />
<b>Anders als Mousse au chocolat und leckerer als fertigen Pudding. Von der Konsistenz her etwas flüssiger als Pudding, vom Geschmack viel viel intensiver. </b><br />
<br />
<b>Zutaten:</b><br />
<ul>
<li><b>1 l Milch</b></li>
<li><b>200 ml Zucker</b></li>
<li><b>3 EL Kakao</b></li>
<li><b>1 EL Nutella</b></li>
<li><b>150 g Bitterschokolade</b></li>
<li><b>2 EL Speisestärke</b></li>
<li><b>1 Packung Vanillezucker</b></li>
</ul>
<b>Zubereitung:</b><br />
<ul>
<li><b>Die Milch, Zucker, Kakao, Speisestärke und Vanillezucker in einem Topf mischen und unter rührem zum Kochen bringen</b></li>
<li><b>Zuletzt die Bitterschokolade und Nutella unterrühren und kurz köcheln lassen</b></li>
<li><b>Die heisse Creme in Schalen füllen</b></li>
<li><b>Nach dem Erkalten nach Wunsch mit Sahne servieren</b></li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-lsPjvx2UQhM/UCY94MWDFfI/AAAAAAAADAI/ZYNCvqOgHiU/s1600/20120805_122457.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-lsPjvx2UQhM/UCY94MWDFfI/AAAAAAAADAI/ZYNCvqOgHiU/s400/20120805_122457.jpg" width="356" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
Gülsümhttp://www.blogger.com/profile/04839100768313202050noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1976761511707287124.post-76487414945796372612012-09-01T18:08:00.001+02:002012-09-01T18:08:25.102+02:00Gebratene Gemüse (Kizartma)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-pBxsAi-bio8/UCZAjLU0pKI/AAAAAAAAC_s/kyi0TonBQkw/s1600/IMG-20120811-WA0005.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="255" src="http://4.bp.blogspot.com/-pBxsAi-bio8/UCZAjLU0pKI/AAAAAAAAC_s/kyi0TonBQkw/s400/IMG-20120811-WA0005.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<b>Halli Hallo an Alle...</b><br />
<b>Also das heutige Rezept, ist was deftiges... Deftig, weil es viel zu viel Fett enthält. Ich denke ab und zu kann man sich ja auch mal sowas gönnen. Die Mengen habe ich nicht angegeben. Ihr könnt so viel Gemüse braten wieviel ihr wollt. Für drei Köpfe reicht z.B. 1 Aubergine, 1 Zucchini, 3 Kartoffeln und 5 spitze Paprika</b><br />
<b>Was ihr für die gebratenen Gemüse braucht:</b><br />
<ul>
<li><b>0,5 l - 1 l Öl</b></li>
<li><b>Auberginen</b></li>
<li><b>Kartoffeln</b></li>
<li><b>spitze Paprika</b></li>
<li><b>und alles was das Herz sonst noch begehrt ;) (Möhren, Zucchini, etc.)</b></li>
<li><b>1 - 2 Tomaten und Öl für die Soße</b></li>
</ul>
<b>Öl in der Friteuse oder im Topf heizen. In das heiße Öl die in Würfel geschnittenen Kartoffeln geben. Diese goldig braten und auf einen mit Küchenrolle ausgelegten Teller tun. Die Küchenrolle nimmt das überflüssige Öl auf. Die Kartoffeln salzen. Je nach Geschmack kann man auch Pommesgewürz etc. nehmen. Nun die Zucchini, Auberginen und Paprika der Reihe nach braten. </b><br />
<b>In einem getrennten Topf kleingeschnittene Tomaten kurz in Öl anbraten, etwas Wasser und Salz hinzufügen und paar Minuten köcheln lassen.</b><br />
<b>Die Gemüse in ein Teller mit der Soße servieren. Serviervorschlag von mir wäre dazu noch Hachfleischfrikadellen, Tatziki und Fladenbrot auf den Tisch zu stellen. Nur Brot reicht natürlich auch vollkommen :)</b><br />
<b>Für die Auberginen habe ich noch ein Tipp: Auberginen schälen und danach in Salzwasser (1 EL Salz in 2 Liter Wasser gelöst) ca. 30 Minuten warten lassen. Dadurch geht der bittere Geschmack von Auberginen weg.</b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Jqxvrb0-6lM/UCZAjPCnIMI/AAAAAAAAC_o/Fcnv7jYqqKw/s1600/IMG-20120811-WA0004.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="337" src="http://4.bp.blogspot.com/-Jqxvrb0-6lM/UCZAjPCnIMI/AAAAAAAAC_o/Fcnv7jYqqKw/s400/IMG-20120811-WA0004.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />Gülsümhttp://www.blogger.com/profile/04839100768313202050noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1976761511707287124.post-22813874857001683522012-08-13T12:01:00.000+02:002013-02-28T12:05:14.784+01:00Gebäckspiralen (Burma Pogaca)<div style="text-align: center;">
<span style="font-weight: bold;"></span></div>
<br />
<b>Hallo liebe LeserInnen,</b><br />
<b></b><br />
<b>heute teile ich mit euch ein tolles Gebäckrezept. Das Rezept stammt vom türkischen Blog <a href="http://cahidejibek.com/2012/03/01/seritli-burma-pogaca/" target="_blank">Cahide Sultan.</a></b> <b>Die Gebäckspiralen habe ich zum Abendessen anstelle von Brot serviert. Sie sind sehr gut angekommen. Mir selber haben sie auch gut geschmeckt. Innen sind sie sehr weich und aussen Knusprig, ähnlich wie Sesamringe. Im Originalrezept wurden 5,5 Gläser Mehl und nur 1/3 Würfel Hefe eingesetzt.ich gebe euch das Rezept so wie ich es zubereitet habe.</b><br />
<b>Das Rezept:</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ZuVDnCHEiD8/UCY-uSkksHI/AAAAAAAADA0/QVKUY65K9wQ/s1600/20120807_182243.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="190" src="http://1.bp.blogspot.com/-ZuVDnCHEiD8/UCY-uSkksHI/AAAAAAAADA0/QVKUY65K9wQ/s200/20120807_182243.jpg" width="200" /></a></div>
<ul>
<li><b>2 Gläser lauwarme Milch</b></li>
<li><b>1/3 Glas Öl</b></li>
<li><b>2 Eier </b></li>
<li><b>1,5 Esslöffel Zucker</b></li>
<li><b>1 Teelöffel Salz</b></li>
<li><b>6 Gläser Mehl</b></li>
<li><b>1/2 Würfel Hefe</b></li>
<li><b>125g Butter</b></li>
</ul>
<br />
<b>Hefe in der Milch lösen. Öl, ein Vollei und ein Eiweiß, Zucker und Salz verrühren. Mehl nach und nach unterrühren. Nicht die gesamte Menge an Mehl aufeinmal hineinschütten. Es kann sein, dass ihr etwas mehr oder weniger Mehl benötigt. Den fertigen Teig gehen lassen.</b><br />
<br />
<b>Vom Teig walnußgroße Stückchen nehmen und <u>unbemehl</u>t diese aufrollen. Der Teig muss auf der Arbeitsfläche haften. Nun halbe Centimeter breiete Streifen schneiden. Etwas von der Butter mit der Hand auf dem Teig verteilen.</b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-CXu4bl24k1g/UCY-gIcK25I/AAAAAAAADAg/GXCFywwWm_M/s1600/20120807_172837.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://2.bp.blogspot.com/-CXu4bl24k1g/UCY-gIcK25I/AAAAAAAADAg/GXCFywwWm_M/s200/20120807_172837.jpg" width="125" /></a></div>
<br />
<b> Nun von der Ecke anfangen und den Teig spiralförmig wickeln. Die fertigen Spiralen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Diese nochmal gehen lassen.</b><br />
<b><br /></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-FMkd1QsETzA/UCY-gSKAgaI/AAAAAAAADAk/go1q5mqIeBU/s1600/20120807_172907.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://3.bp.blogspot.com/-FMkd1QsETzA/UCY-gSKAgaI/AAAAAAAADAk/go1q5mqIeBU/s200/20120807_172907.jpg" width="141" /></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/-yzNg0Zs_ph8/UCY-krWzKII/AAAAAAAADAs/49rpmTHDs60/s1600/20120807_172943.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://1.bp.blogspot.com/-yzNg0Zs_ph8/UCY-krWzKII/AAAAAAAADAs/49rpmTHDs60/s200/20120807_172943.jpg" width="161" /></a> </div>
<br />
<b>Eigelb mit ein Esslöffel Joghurt mischen und damit die Teigchen bestreichen. Die Spiralen mit Sesam bestreuen und bei 200°C ca. 25 Minuten goldbraun backen. Beim Backen wird die Farbe schnell goldig, das heißt aber nicht, dass das Gebäck schon fertiggebacken ist. Also geduldig abwarten. Viel Spaß beim nachbacken.</b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-qaR8Auyi3Jo/UCY-twdHEzI/AAAAAAAADAw/WhwO_fMY3pU/s1600/20120807_182234.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-qaR8Auyi3Jo/UCY-twdHEzI/AAAAAAAADAw/WhwO_fMY3pU/s400/20120807_182234.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b> </b></div>
Gülsümhttp://www.blogger.com/profile/04839100768313202050noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1976761511707287124.post-59097140287578032642012-04-01T10:50:00.000+02:002012-04-04T18:43:14.733+02:00Gemüseschnitte aus dem Ofen (Firinda Mücver)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-4eJNCYT7dfo/TmTMt_xzj_I/AAAAAAAACfQ/riVsh1WxkgU/s1600/27082011185.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-4eJNCYT7dfo/TmTMt_xzj_I/AAAAAAAACfQ/riVsh1WxkgU/s400/27082011185.jpg" width="298" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<b>Dieses Gericht eignet sich eher als Beilage. Es ist sehr leicht. Mücver bratet man eigentlich in Öl (<a href="http://kuechenwelt.blogspot.de/2012/01/vegetarische-frikadellen-mucver.html" target="_blank">Hier</a> ist das Rezept). Aber auch im Ofen lässt es sich backen. Das Rzept habe ich vom türkischen Kochblog <a href="http://www.portakalagaci.com/" target="_blank">Portakal Agaci</a>.</b><br />
<b>Hier folgt das Rezept:</b><br />
<br />
<b>Zutaten: </b><br />
<b>1 Zucchini</b><br />
<b>1 Möhre</b><br />
<b>1 Kartoffel</b><br />
<b>1 Zwiebel</b><br />
<b>1 Porreestange</b><br />
<b>etwas Petersilie</b><br />
<b>3 Eier</b><br />
<b>3 EL Joghurt oder etwas Schafskäse</b><br />
<b>3 EL Mehl</b><br />
<b>1TL Backpulver</b><br />
<b>Salz, Pfeffer</b><br />
<br />
<b>Zubereitung:</b><br />
<ul>
<li><b>Die Zucchini, Möhre und Kartoffel raspeln</b></li>
<li><b>Porre und eine handvoll Petersilie sehr klein schneiden</b></li>
<li><b>Nun mit den restlichen Zutaten mischen</b></li>
<li><b>Eine Auflaufform fetten und die Mischung hineingeben</b></li>
<li><b>Im Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen</b></li>
<li><b>Fertig ;) </b></li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-TYEopRUL-HQ/TmTMtrqGTTI/AAAAAAAACe4/mLcFAOoTrLo/s1600/27082011187.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-TYEopRUL-HQ/TmTMtrqGTTI/AAAAAAAACe4/mLcFAOoTrLo/s320/27082011187.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>Gülsümhttp://www.blogger.com/profile/04839100768313202050noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1976761511707287124.post-68839212273276593612012-03-29T13:53:00.001+02:002012-03-29T13:53:53.223+02:00Teigschiffchen in Zuckersirup (Kalbura Basti)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-e9voheJ_YnM/TmU-lnthVjI/AAAAAAAACAQ/nrXx9VCiKrk/s1600/IMG_0130.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-e9voheJ_YnM/TmU-lnthVjI/AAAAAAAACAQ/nrXx9VCiKrk/s400/IMG_0130.JPG" width="388" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;"><b>Hallo liebe Freunde, </b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>heute stelle ich euch Kalbura Basti vor. Diese ist eine Süßigkeit aus Teig. Der Name kommt aufgrund der Pünktchen auf dem Teig und heißt wört wörtlich übersetzt: "Auf den Siebtrommel gedrückt". Bei der Herstellung rollt man die Teigchen tatsächlich entweder auf einem Sieb oder einer Raspel auf. Wie auch immer, ich liebe sie :)</b></span><br />
<i><span style="font-size: small;"><b>Das Rezept:</b></span></i><br />
<span style="font-size: small;"><b>80 ml Joghurt</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>80 ml Öl</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>1 Ei</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>250 g Butter oder Margarine</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>1 Packung Backpulver</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>Mehl</b></span><br />
<br />
<i><span style="font-size: small;"><b>Füllung:</b></span></i><br />
<span style="font-size: small;"><b>gemahlene Haselnüsse oder Walnüsse</b></span><br />
<br />
<i><span style="font-size: small;"><b>Sirup:</b></span></i><br />
<span style="font-size: small;"><b>4 Gläser Zucker</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>3 Gläser Wasser</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>2-3 Tropfen Zitronensaft</b></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><b>Alle Teigzutaten mischen und kneten. Vom Teig walnussgroße Stückchen nehmen. Diese auf einer Raspel aufrollen oder mit der Hand aufmachen. Ein bis zwei Teelöffel gemahlene Haselnüsse in die Mitte geben und den Teig von beiden Seiten in die Mitte klappen und zudrücken. </b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>Die fertigen Teigschiffchen auf ein Backblech tun und bei 180°C goldig backen.</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>Während dessen den Sirup zubereiten. Dafür alles Zutaten in ein Topf geben und insgesamt 15 Minuten kochen. Die fertigen Teigschiffchen vom Ofen nehmen und kühlen lassen. Wenn die Teigchen lauwarm sind den heißen Sirup darübergießen und paar Stunden ziehen lassen.</b></span><br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-uhe7LMnXxhc/TmU92MhekgI/AAAAAAAACAI/c1zV4Eksi4Q/s1600/21082011173.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="381" src="http://1.bp.blogspot.com/-uhe7LMnXxhc/TmU92MhekgI/AAAAAAAACAI/c1zV4Eksi4Q/s400/21082011173.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>Gülsümhttp://www.blogger.com/profile/04839100768313202050noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1976761511707287124.post-8783283645863684872012-03-27T22:38:00.000+02:002012-03-29T13:56:10.942+02:00Gemüsegratin mit Hackbällchen<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-6ejM0zqjFQ4/T3H4KUPrWjI/AAAAAAAAC0s/Rp1cEcihr9g/s1600/IMG_1567.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="317" src="http://3.bp.blogspot.com/-6ejM0zqjFQ4/T3H4KUPrWjI/AAAAAAAAC0s/Rp1cEcihr9g/s400/IMG_1567.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<b>Hallo meine LeserInnen,</b><br />
<b>ich habe heute in der Küche bisschen aus freier Hand gekocht. Ich weiß nicht ob es so ein Gratin schon gab... Also ich kanns euch nur empfehlen. Und am besten kocht ihr dazu auch Reis.</b><br />
<br />
<b>Ich habe folgende Zutaten verwendet:</b><br />
<b>Für die Hachbällchen: </b><br />
<b>250 g Hackfleisch</b><br />
<b>1 Zwiebel</b><br />
<b>1 Ei</b><br />
<b>1 kleine Tasse Paniermehl</b><br />
<b>3 EL Öl </b><br />
<b>1 TL Paprika</b><br />
<b>1 TL Salz</b><br />
<b>1 TL Thymian</b><br />
<b>1/2 TL Pfeffer </b><br />
<b><br /></b><br />
<b>Außerdem:</b><br />
<b>1 Packung Buttergemüse</b><br />
<b>250 ml Schlagsahne</b><br />
<b>Gratinkäse </b><br />
<b><br /></b><br />
<b>Zubereitung:</b><br />
<b><br /></b><br />
<b>Für die Bällchen die Zwiebeln in sehr kleine Würfeln schneiden. Nun alle Zutaten mischen und kneten. Diese Mischung etwa 10 Minuten ziehen lassen. In eine Auflaufform Buttergemüse und Sahne geben. Die Hackbällchen formen und über die Buttergemüse tun. Im ofen bei 200 C° etwa 10 Minuten backen. Die Bällchen wenden und mit Käse bestreuen. Nun weitere 20 Minuten backen. </b><br />
<b>Den Gratin z.B. mit Reis servieren. </b><br />
<b>Guten Appetit! </b><br />
<br />Gülsümhttp://www.blogger.com/profile/04839100768313202050noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1976761511707287124.post-64433594334500768942012-03-14T12:44:00.000+01:002012-03-14T12:44:23.489+01:00Joghurtsuppe mit Bulgurbällchen (Yogurtlu Yuvarlama)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-CztjpVp-lDM/TmTJyoN393I/AAAAAAAACfg/QneHxZumQSY/s1600/27082011181.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-CztjpVp-lDM/TmTJyoN393I/AAAAAAAACfg/QneHxZumQSY/s400/27082011181.jpg" width="337" /></a></div><span style="font-size: small;"><b><br />
</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>Diese Suppe ist eine der leckersten Suppen die ich je gegessen habe. Das Rezept habe ich von einer Freundin. Besser gesagt hat sie mir genau gezeigt wie man diese Suppe kocht. Meine Freundin stammt aus der türkischen Stadt Gazi Antep. In G. Antep ist die Küchenkultur sehr weit und alles was ich bisher kenne schmeckt toll. Diese Suppe ist sehr aufwendig zum Zubereiten aber auch sehr sehr lecker. Ich zähle sie eigentlich zu einem Hauptgericht, weil sie durch die Fleischstückchen, Bulgurbällchen und Kichererbsen sehr sättigend ist. Das schwierigste an der ganzen Sache ist die Zubereitung der Bulgurbällchen, denn wenn sie nicht die richtige Konsistenz bekommen, können sie beim Kochen zerfallen. Natürlich ist die Suppe auch reich an Nährwerten wie z.B. Proteine, Eisen und Ballaststoffe. In geringen Mengen enthält sie auch Folsäure, Vitamine B1, B6 und andere Nährstoffe...</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>So nun kommt das Rezept. Mit diesem Rezept erhält man eine riesen Menge an Suppe. Deshalb kann diese mindestens um die Hälfte reduziert werden und reicht immer noch für 6 Personen.</b></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><b>1/2 kg Kichererbsen</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>200 g Fleisch in kleinen Stückchen</b></span><br />
<br />
<i><span style="font-size: small;"><b>Für die Bulgurbällchen:</b></span></i><br />
<span style="font-size: small;"><b>400 ml feiner Bulgur</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>1 Ei</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>4 EL Mehl</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>etwas kochendes Wasser </b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>1,5 TL Salz </b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>0,5 TL schwarzes Pfeffer</b></span><br />
<br />
<i><span style="font-size: small;"><b>Für die Joghurtsuppe:</b></span></i><br />
<span style="font-size: small;"><b>4 Becher Joghurt</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>2 gehäufte EL Mehl</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>1 - 2 Glas Wasser </b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>Salz</b></span><br />
<br />
<i><span style="font-size: small;"><b>Für die Soße:</b></span></i><br />
<span style="font-size: small;"><b>1 EL Butter</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>2 EL Öl</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>1 EL getrocknete und geschnittene Pfefferminze</b></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><b>Zubereitung:</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>Die Kichererbsen von der Nacht auf den Morgen in Wasser legen. Am nächsten Tag die Kichererbsen zusammen mit dem Fleisch im Schnellkochtopf kochen. Die Kichererbsen dürfen aber nicht durchkochen, müssen etwas roh bleiben, denn später werden sie nochmalsgekocht. Im normalen Topf dauert es zu lange, aber kann man natürlich auch wagen :) </b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>Für die Bulgurbällchen die Bulgur auf Fremdteile prüfen. In einer Schüssel Bulgur, Mehl, Salz, Pfeffer und Ei erst Mal mit ca. halben Glas kochendem Wasser kneten. Das Wasser nach und nach zugeben und immer zwischen durch vom Teig nehmen und Bällchen formen. Wenn die Bällchen halten sind sie gut! Wenn das Wasser zu viel ist etwas Mehl hineinkneten. An dieser Stelle kann man eine so genannte Qualitätskontrolle machen. Zwei murmelgroße Bällchen formen und diese in ein mit Wasser gefüllten Behälter tun. Wenn nun die Bällchen in Form bleiben hat der Teig die optimale Konsistenz. Wenn die Bälle auseinanderfallen mit ein wenig Mehl oder Wasser ausgleichen. </b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>Den Teig bedecken und ca. 1/2 Stunde ziehen lassen. </b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>Ein Blech mit reichlich Mehl bestäuben. Nach einer halben Stunde die Bällchen formen und auf den bemehlten Blech geben. Dadurch kleben sie nicht aneinander. </b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>Für die Suppe Joghurt, Mehl und Salz mit 1-2 Glas Wasser im Topf bir zum Kochen rühren und danach köcheln lassen. Die Kichererbsen und den Fleisch nochmals aufheizen und köcheln lassen. Es muss immer reichlich Wasser im Topf sein. D.h. das Wasser im Topf muss zwei Finger höher als die Teilchen sein. Die Bällchen in disen Topf geben und ohne zu Rühren kochen! Wenn nun gerührt wird gehen die Bällchen kaputt. Also weg mit dem Kochlöffel :) Nach dem die Bällchen fertig gekocht sind, die Joghurtsuppe dazugeben und leicht mischen. Diesen kurz köcheln lassen den Herd ausstellen. Nun haben wir alles in einem Topf und es fehlt nur noch die Soße. </b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>In eine kleine Pfanne Öl und Butter geben. Erst wenn diese ganz heiß sind die Pfefferminze in diesen kurz braten. Nicht länger als 10 Sekunden die Pfefferminze in der Pfanne lassen, denn es brennt sehr schnell. Diese auf die Suppe schütten und nur leicht rühren. Den Deckel der Suppe während des Kühlens nicht aufsetzen.</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>Und fertig ist sie. Bei fragen stehe ich gerne zur Verfügung. </b></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><b>Liebe Grüße </b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b><br />
</b></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-A7dg76_22l4/TmTKC3VtXYI/AAAAAAAACfc/mm5IU8VVdXM/s1600/SDC13415.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-A7dg76_22l4/TmTKC3VtXYI/AAAAAAAACfc/mm5IU8VVdXM/s400/SDC13415.JPG" width="396" /></a></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b><br />
</b></span></div><span style="font-size: small;"><b> </b></span>Gülsümhttp://www.blogger.com/profile/04839100768313202050noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1976761511707287124.post-11833804011331946032012-03-12T12:34:00.000+01:002012-03-12T12:34:28.013+01:00Zwiebelbrötchen<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-VpYL_-Jjor4/TvHPQI-r0xI/AAAAAAAACec/eWqJp691bks/s1600/Zwiebelbrot+%25284%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="327" src="http://4.bp.blogspot.com/-VpYL_-Jjor4/TvHPQI-r0xI/AAAAAAAACec/eWqJp691bks/s400/Zwiebelbrot+%25284%2529.JPG" width="400" /></a></div> <br />
<span style="font-size: small;"><b>Vor einigen Wochen hatte ich das Rezept für die Zwiebelbrötchen versprochen. Das Rezept habe ich von meiner Arbeitskollegin bekommen. Ich finde sie sehr einfach und lecker zum Zubereiten. Ich hatte die Brötchen zu den <a href="http://kuechenwelt.blogspot.com/2012/01/vegetarische-frikadellen-mucver.html" target="_blank">vegetarischen Frikadellen</a> gemacht. Ideal wären Sie auch zu einer Suppe. </b></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><b>Und hier folgt das Rezept:</b></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><b>1 Dose Geröstete Zwiebeln </b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>500 g Mehl</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>2 Würfel Hefe</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>500 ml Buttermilch</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>1 TL Salz</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>1 TL Zucker</b></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><b>Für den Teig alle Zutaten mischen, kneten und mindestens eine Halbe Stunde gehen lassen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Hilfe von zwei Esslöffeln Teig aufs Papier legen. </b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>Diese ca. 25 Minuten bei 200 °C backen. Fertig!</b></span>Gülsümhttp://www.blogger.com/profile/04839100768313202050noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1976761511707287124.post-34909909482985386912012-03-07T12:41:00.000+01:002012-03-07T12:41:39.926+01:00Wachtelbohnen... und die Suppe<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-JieVt-4b-K4/TaBtwt18CFI/AAAAAAAACJE/gDy0p7w6z6k/s1600/SDC12881.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-JieVt-4b-K4/TaBtwt18CFI/AAAAAAAACJE/gDy0p7w6z6k/s400/SDC12881.JPG" width="350" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><span style="font-size: small;"><b>... gehören zu den Gartenbohnen. Aufgrund des hohen Eiweißwertes und der vielen Ballaststoffe und Mineralien sind sie sehr gesund. Außerdem sind diese Bohnen fettarm. Die trockenen Bohnen sind gemustert. Aber wenn man sie kocht werden sie einfarbig, braun. </b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>Mit Wachtelbohnen koche ich gerne diese Suppe:</b></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-4Y86zyjMh_U/TaBsLwcnn5I/AAAAAAAACVQ/CitkIw2c2SI/s1600/SDC12838.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="353" src="http://4.bp.blogspot.com/-4Y86zyjMh_U/TaBsLwcnn5I/AAAAAAAACVQ/CitkIw2c2SI/s400/SDC12838.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><br />
<span style="font-size: small;"><b>Zutaten:</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>5 handvoll Bohnen</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>1 Zwiebel </b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>3 Möhren </b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>1 EL Tomatenmark</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>2 EL Öl</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>Salz</b></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><b>Zubereitung:</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>Die Bohnen am besten am Vorabend ins Wasser legen und ziehen lassen. Dadurch kochen sie am nächsten Tag schneller.</b></span><span style="font-size: small;"><b> </b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>Die Zwiebeln werden kleingeschnitten und zusammen mit dem Öl etwas gebraten. Anschließend wird Tomatenmark zugesetzt und auch wenig gebraten. Nun die Bohnen zugeben. Wasser bis zu 5 cm über die Bohnen füllen, salzen und halbe Stunde kochen. Danach die kleingeschnittenen Möhren hinzufügen und kochen bis die Bohnen weich werden. Evt. zwischendurch heißes Wasser hinzufügen. </b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>Wenn ich die Bohnen am Vorabend nicht ins Wasser gesetzt habe koche ich sie im Schnellkochtopf. Und zwar gebe ich die Bohnen in den Topf und koche sie erst, mit viel Wasser, eine Viertel Stunde. Danach lasse ich den Topf kühlen und öffne ihn (evt. unter kaltem Wasser halten). Nach dem Kühlen öffne ich den Topf gieße das Wasser aus. Nun gebe ich die in Scheiben geschnittenen Möhren, Zwiebeln, Öl, Tomatenmark, Salz und neues Wasser hinzu. Ich verschließe den Topf und koche nun 20 Minuten und stelle den Herd ab. Wieder lasse ich den Topf über dem Herd. Und fertig ist meine Suppe innerhalb von ca. einer Stunde. </b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>Wenn jemand (z.B. stillende Mütter) auf Bohnen verzichtet, weil er/sie Blähungen davon bekommt folgendes beachten: Die Bohnen ca. eine halbe Stunde in Wasser kochen. Dieses Wasser absieben, und danach mit neuem Wasser die Suppe kochen!</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>Guten Appetit!</b></span>Gülsümhttp://www.blogger.com/profile/04839100768313202050noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1976761511707287124.post-38273518216765423802012-01-01T22:07:00.000+01:002012-01-01T22:07:24.827+01:00Vegetarische Frikadellen (Mücver)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-s_tcGAnvIso/TvHPSkD7joI/AAAAAAAACes/Srt3HXismZc/s1600/M%25C3%25BCjver.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-s_tcGAnvIso/TvHPSkD7joI/AAAAAAAACes/Srt3HXismZc/s400/M%25C3%25BCjver.JPG" width="400" /></a></div><span style="font-size: small;"><b> </b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>Ja vegetarisch... Meistens kennt man ja Fleischgerichte aus der türkischen Küche, aber nein! Natürlich gibt es auch zahlreiche Gemüsegerichte. </b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>Heute stelle ich euch Frikadellen aus Zucchini, die Grünen, und Möhren, die Orangen, vor.</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>Die Zubereitung ist recht einfach. Serviert habe ich die Frikadellen mit <a href="http://kuechenwelt.blogspot.com/2011/05/hausgemachter-joghurt.html" target="_blank">hausgemachtem Joghurt</a>. Da sie in Öl gebraten werden, verfeinert Joghurt den Geschmack.</b></span><br />
<br />
<i><span style="font-size: small;"><b>Die Zutaten:</b></span></i><br />
<div style="text-align: left;"><i><span style="font-size: small;"><b>Zucchinifrikadellen Möhrenfrikadellen</b></span></i></div><span style="font-size: small;"><b>1 Zucchini 2 Möhren</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>1 Zwiebel 1 Ei </b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>1 Ei 1 EL Joghurt</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>3 EL Mehl 3 EL Mehl</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>1 handvoll Petersilie 1 Knoblauchzehe</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>Salz, Pfeffer 1 Prise Zucker</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b> Salz</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>Öl zum Braten</b></span><br />
<br />
<i><span style="font-size: small;"><b>Zubereitung:</b></span></i><br />
<span style="font-size: small;"><b>Zucchini und Möhren in getrennte Schalen raspeln. Alle Zutaten hinzufügen und mischen. Die Zucchinis nicht zu lange stehen lassen, die Teigmischung wird sonst wässrig. Falls der Teig flüssig wird, einfach nur etwas Mehl zugeben. In einer Pfanne Öl erhitzen. Mit einem Esslöffel etwas Teig nehmen und in der Pfanne braten bis die Masse fest wird. Die Frikadellen zum Abtropfen auf ein mit Küchenrolle ausgelegtes Teller tun. Mit etwas Joghurt und Brot servieren. </b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>PS: Ich habe dazu Zwiebelbrötchen gebacken und serviert. Das Rezept gibt es auch bald! </b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b><br />
</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b> </b></span>Gülsümhttp://www.blogger.com/profile/04839100768313202050noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1976761511707287124.post-20731275446159794012011-12-21T23:20:00.000+01:002011-12-21T23:20:47.963+01:005 Minuten Börek (Kolay Yufka Böregi)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-Awu6P70wNkM/TmTOetfaM3I/AAAAAAAACeM/keDxNubOjsY/s1600/SDC13399.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-Awu6P70wNkM/TmTOetfaM3I/AAAAAAAACeM/keDxNubOjsY/s320/SDC13399.JPG" width="294" /></a></div><br />
<span style="font-size: small;"><b>Wollen wir Mal nich übertreiben: Vielleicht doch 30 statt 5 Minuten... </b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>Also wer nicht Stunden lang Teig ausrollen möchte kann aus dem türkischen Laden ausgerollten Teig kaufen, nennt sich "Yufka". Diese sind so dünn ausgerollt, dass man sie nur noch fertig belegen und backen muss.</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>Ich habe sie meistens zu Hause um bei unangekündigten Besuch, schnell was zubereiten zu können.</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>Kommen wir zu den Zutaten, für ein großes Backblech:</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b><br />
</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>3 Yufka</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>200 g Schafskäse</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>0,5 -1 Bund Petersilie</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>200 ml Milch</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>200 ml Öl</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>1 Ei</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>1 TL Salz</b></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-3VCL1UPM9Gw/TvHOxrR01jI/AAAAAAAACeE/lhL9Q7zKpdk/s1600/SDC13392.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="179" src="http://3.bp.blogspot.com/-3VCL1UPM9Gw/TvHOxrR01jI/AAAAAAAACeE/lhL9Q7zKpdk/s200/SDC13392.JPG" width="200" /></a></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b>Petersilien kleinschneiden und mit Schafskäse mischen. Milch und Öl mit etwa 1 TL Salz rühren.</b></span><br />
</div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-WP3y2vNHVlU/TvHOVTrsjsI/AAAAAAAACd8/08Bplo_l0bg/s1600/SDC13390.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://1.bp.blogspot.com/-WP3y2vNHVlU/TvHOVTrsjsI/AAAAAAAACd8/08Bplo_l0bg/s200/SDC13390.JPG" width="200" /></a></div><span style="font-size: small;"><b></b></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b>Ein Backblech mit Backpapier belegen. Eine Yufka so in das Blech legen, dass sie an den Seiten herausragt. Diesen Teig mit der Milch-Öl-Mischung großzügig benetzen.</b></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b><br />
</b></span></div><div style="text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-PE4pmVw36is/TvHOUw6EpII/AAAAAAAACeA/6Ao605LGlZ8/s1600/SDC13391.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://1.bp.blogspot.com/-PE4pmVw36is/TvHOUw6EpII/AAAAAAAACeA/6Ao605LGlZ8/s200/SDC13391.JPG" width="200" /></a></div><span style="font-size: small;"><b> </b></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b>Nun noch eine Schicht Teig auslegen, aber diesmal ganz locker und mit Wölbungen, wie auf dem Foto. Den Teig wieder bepinseln. Schafskäse und Petersilie darüberverteilen. Diesen Vorgang wiederholen bis nur noch eine Yufka zurückbleibt. </b></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/--VV7MP3rCGM/TvHOVZItiOI/AAAAAAAACd4/lRyoomGJgTs/s1600/SDC13393.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="140" src="http://1.bp.blogspot.com/--VV7MP3rCGM/TvHOVZItiOI/AAAAAAAACd4/lRyoomGJgTs/s200/SDC13393.JPG" width="200" /></a></div><span style="font-size: small;"><b> Nun, die aus den Seiten herausragenden Teigenden nach innen klappen. Eine letzte Schicht Yufka darüberlegen und mit den langen Kanten des Teigs alle Schichten ummanteln.</b></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b> Den Börek in Scheiben schneiden und den Rest der Milchmischung überall verteilen.</b></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b>Diesen mindestens 15 Minuten ziehen lassen, mit Ei bepinseln und im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 20 Minuten backen. </b></span></div><div style="text-align: center;"> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-UPKjOfk1GdI/TmTOe7IPZeI/AAAAAAAACeI/Eyojx_sqCNs/s1600/SDC13401.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="163" src="http://3.bp.blogspot.com/-UPKjOfk1GdI/TmTOe7IPZeI/AAAAAAAACeI/Eyojx_sqCNs/s200/SDC13401.JPG" width="200" /></a></div></div>Gülsümhttp://www.blogger.com/profile/04839100768313202050noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1976761511707287124.post-26102063715825204302011-10-09T15:18:00.000+02:002011-10-09T15:18:11.296+02:00Reisnudeln<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-rkohhaA3J4w/TaBsoB8fujI/AAAAAAAACJE/FUkDFflK2aA/s1600/SDC12848.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-rkohhaA3J4w/TaBsoB8fujI/AAAAAAAACJE/FUkDFflK2aA/s320/SDC12848.JPG" width="268" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><span style="font-size: small;"><b> </b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>Reisnudeln werden aus Hartweizen hergestellt. Also genauso wie die normalen Nudeln. Sie sind von der Form wie Reis. Es gibt in zwischen auch Firmen die dieses Produkt in unterschiedlicher Form (z.B. Sternchen, Ministangen...) auf den Markt bringen. </b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>Typischerweise werden diese Nudeln zusammen mit dem Reis gekocht. Dadurch schmeckt das Reisgericht aromatischer und ist zweifarbig. </b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>Man kann damit auch Suppen kochen oder einfach nur statt Reis als Beilage die Reisnudeln zubereiten. </b></span><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://kuechenwelt.blogspot.com/2011/05/schritt-fur-schritt-reis-kochen.html" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-azZyyOPpI1M/TnnciS7mx9I/AAAAAAAACMY/nvw6y-6dInk/s1600/SDC12910.JPG" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Reis mit Reisnudeln</td></tr>
</tbody></table><br />
<span style="font-size: small;"><b>In diesem Reis sind Reisnudeln. </b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>Für's Rezept auf das Foto klicken: </b></span><br />
<br />
<br />
<span style="font-size: small;"><b><br />
</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b><span id="goog_1665154380"></span><span id="goog_1665154381"></span></b></span>Gülsümhttp://www.blogger.com/profile/04839100768313202050noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1976761511707287124.post-64120258337143115812011-09-16T15:41:00.000+02:002011-09-16T15:41:26.485+02:00Auberginen in Joghurt mit Hackfleisch (Ali Nazik)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-LtFdxEk2uOA/TmTNkBwPkrI/AAAAAAAACGc/GXj9wiq8elQ/s1600/IMG_0158.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-LtFdxEk2uOA/TmTNkBwPkrI/AAAAAAAACGc/GXj9wiq8elQ/s400/IMG_0158.JPG" width="397" /></a></div><br />
<span style="font-size: small;"><b>Ali Nazik ist ein einfach zubereitetes und leckeres Gericht. Hauptbestandteil sind gegrillte Auberginen. Da man zuhause schlecht grillen kann, toaste ich meine Auberginen oder backe sie im Ofen.</b></span><i><span style="font-size: small;"><b> </b></span></i><br />
<br />
<i><span style="font-size: small;"><b>Zutaten für 2 - 3 Personen:</b></span></i><br />
<span style="font-size: small;"><b>2 Auberginen</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>4 grüne spitze Paprikaschoten</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>1 Knoblauchzehe</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>2 Gläser Joghurt (400 ml 10%ige Joghurt)</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>200 g Hackfleisch</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>3 EL ÖL</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>2 EL Butter</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>2 TL Rote Paprikapulver</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>Salz</b></span><i><span style="font-size: small;"><b> </b></span></i><br />
<br />
<i><span style="font-size: small;"><b>Zubereitung:</b></span></i><br />
<span style="font-size: small;"><b>Die Auberginen schälen und in Scheiben schneiden. Diese im Toaster oder im Ofen backen. Noch besser wäre grillen! Die Paprikaschoten halbieren und ebenso backen. Die fertige Gemüse in klitzekleine Stücke schneiden und mit Joghurt und geriebenem Knoblauch mischen. Wichtig: erst vor dem Servieren salzen! In einem Topf Hackfleisch mit Öl braten. Gegen Ende die Butter und nach ca. 1 Minute die Paprikapulver hinzugeben. Hackfleisch vom Herd nehmen. Paprikapulver kann sehr schnell anbrennen, deshalb als Letztes zugeben und nur kurz braten. Nun das Auberginenjoghurtgemisch salzen, auf ein Teller geben und Hackfleisch darüber verteilen. </b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>Guten Appetit! </b></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-shekQs2FCz4/TmTNoY_lRZI/AAAAAAAACGg/AzkRB9UuRHI/s1600/IMG_0156.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="340" src="http://3.bp.blogspot.com/-shekQs2FCz4/TmTNoY_lRZI/AAAAAAAACGg/AzkRB9UuRHI/s400/IMG_0156.JPG" width="400" /></a></div>Gülsümhttp://www.blogger.com/profile/04839100768313202050noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1976761511707287124.post-4274594428055416522011-08-22T14:10:00.000+02:002011-08-22T14:10:44.203+02:00Süße Börek (Nokul)<a href="http://2.bp.blogspot.com/-3x0gr6mQhos/TkAjhBYsqpI/AAAAAAAAB3o/VBCKKkQvujs/s1600/30072011161.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="95" src="http://2.bp.blogspot.com/-3x0gr6mQhos/TkAjhBYsqpI/AAAAAAAAB3o/VBCKKkQvujs/s200/30072011161.jpg" width="200" /></a><span style="font-size: small;"><b>Börek kennt man ja eigentlich immer salzig. Dies ist eine süße Variante. Das Rezept für Nokul habe ich in einem türkischen Kochbuch entdeckt und teile es hier mit euch. </b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>Und hier sind die Fotos und das Rezept.</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b> </b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>Zutaten: </b></span><br />
<i><span style="font-size: small;"><b>Teig:</b></span></i><br />
<span style="font-size: small;"><b>3 Gläser Mehl (600ml) 2 EL Joghurt</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>1 Ei 1 TL Trockenhefe</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>2 EL Butter 50ml lauwarmes Wasser</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>2 EL Öl 1 EL Zucker</b></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><b><i>Füllung: </i></b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>1 Glas gehackte Walnüsse</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>50ml Zucker</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>1 Glas Rosinen</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b> </b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>Zubereitung:</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde machen. In die Mulde die Trockenhefe, das Wasser, Öl, Joghurt, Eiweiß und die Butter geben und alles gut mischen und kneten bis ein homogener Teig entsteht. Die Teigmasse sollte nicht zu fest sein. An sonsten kann man etwas Joghurt unterkneten. Diesen Teig 5 Minuten gehen lassen.</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>Auf die Arbeitsfläche Mehl streuen und den Teig hierdrauf 0,5 cm dick aufrollen. Den Teig mit etwas Öl bepinseln. Nun die Walnüsse, Rosinen und den Zucker auf den Teig streuen und diesen zurollen. Nun die Rolle mit Eigelb bepinseln und mit Sesam bestreuen. Anschließend in zweifingerbreite Scheiben schneiden. Diese auf eine gefettetes Blech setzen und nochmals 10 Minuten gehen lassen. Hierbei ist es wichtig, dass die Luft nicht kühl ist! Also Fenster bleiben geschlossen! Im vorgeheizten Ofen bei 180°C backen. Das Börek eignet sich hevorragend zum Abendbrot oder als ein Leckerchen für die Teepause. </b></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-Oot8OP7xFYA/TkAjg79O4fI/AAAAAAAAB34/1Fkp0mwD6y8/s1600/30072011158.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="293" src="http://1.bp.blogspot.com/-Oot8OP7xFYA/TkAjg79O4fI/AAAAAAAAB34/1Fkp0mwD6y8/s400/30072011158.jpg" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-HwfTprN-E_E/TkAjgM0OyUI/AAAAAAAAB3w/qadfnKApqEk/s1600/30072011160.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-HwfTprN-E_E/TkAjgM0OyUI/AAAAAAAAB3w/qadfnKApqEk/s400/30072011160.jpg" width="340" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div>Gülsümhttp://www.blogger.com/profile/04839100768313202050noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1976761511707287124.post-59220253448975339572011-08-08T20:50:00.001+02:002011-08-18T13:49:50.503+02:00Auberginen Kebab (Islim Kebabi)<a href="http://2.bp.blogspot.com/-aCInYojv8OY/TkAj8eqS7uI/AAAAAAAAB2A/CZiNthSHyT8/s1600/SDC13341.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="170" src="http://2.bp.blogspot.com/-aCInYojv8OY/TkAj8eqS7uI/AAAAAAAAB2A/CZiNthSHyT8/s200/SDC13341.JPG" width="200" /></a><b><span style="font-size: small;">Seit dem ersten bis zum dreißigsten August ist die Fastenzeit Ramadan dran. Während dieser Zeit gibt es bei uns jeden Tag tolle Gerichte. Wenn die Uhr auf den Sonnenuntergangszeitpunkt (ist jeden Tag anders) zeigt kommt die ganze Familie an den Tisch und es wird zusammen gegessen. Bei manchen Familien klappt es sonst ja mit dem Zusammenessen nicht, weil viele zu unterschiedlichen Zeiten arbeiten u.s.w. Wie auch immer, es ist ein schöner Monat!</span></b><br />
<b><span style="font-size: small;">Kommen wir zu meinem Hauptgericht: Auberginen Kebab. Einzigartig! Die Auberginen müssen schmal und lang sein. Die holländischen oder türkischen haben diese Form!</span></b><br />
<br />
<b><span style="font-size: small;">Zutaten:</span></b><br />
<b><span style="font-size: small;">4 Auberginen</span></b><br />
<b><span style="font-size: small;">4 grüne spitze Paprika</span></b><br />
<b><span style="font-size: small;">2 Tomaten</span></b><br />
<b><span style="font-size: small;">Für die Frikadellen:</span></b><br />
<b><span style="font-size: small;">200 g Hackfleisch</span></b><br />
<b><span style="font-size: small;">1 große Zwiebel</span></b><br />
<b><span style="font-size: small;">1-2 Knoblauchzehen</span></b><br />
<b><span style="font-size: small;">1 Scheibe Brot oder stattdessen eine handvoll Paniermehl</span></b><br />
<b><span style="font-size: small;">Schwarzes Pfeffer</span></b><br />
<b><span style="font-size: small;">Salz</span></b><br />
<b><span style="font-size: small;">Für die Soße:</span></b><br />
<b><span style="font-size: small;">2 Tomaten </span></b><br />
<b><span style="font-size: small;">3 EL Öl</span></b><br />
<b><span style="font-size: small;">Salz</span></b><br />
<br />
<b><span style="font-size: small;">Zubereitung:</span></b><br />
<b><span style="font-size: small;">In einen Behälter Wasser füllen und ein Esslöffel Salz dadrin lösen. Die Auberginen in dieses Salzwasser legen und mindestens eine Stunde warten lassen. Die Paprikas auch waschen und abtrocknen.</span></b><br />
<b><span style="font-size: small;">In einen mittelgroßen Topf etwa 500 ml Öl füllen und Herd aufheizen. Dei Auberginen vom Salzwasser nehmen, abtrocknen und in lange Scheiben schneiden. Nach und nach alle Auberginenscheiben in Öl braten. Die gebratenen Auberginen zur Seite legen. Die Paprika in kleine Scheiben schneiden und braten. Vorsicht diese spritzen sehr! Am besten erst den Herd etwas runterdrehen. </span></b><br />
<b><span style="font-size: small;">Für die Frikadellen die Zwiebeln in sehr sehr feine Würfel schneiden oder am besten mit dem Küchengerät zerkleinern. Zweibeln, Hackfleisch, Paniermehl, Salz und Pfeffer mit einander gut verkneten. Kleine runde Frikadellen formen und diese in etwas Öl braten. </span></b><br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-4vk5Ruar3bI/TkAjhKoIzrI/AAAAAAAAB1w/2BzGKZdWAxc/s1600/Islim+Kebabi.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="117" src="http://3.bp.blogspot.com/-4vk5Ruar3bI/TkAjhKoIzrI/AAAAAAAAB1w/2BzGKZdWAxc/s200/Islim+Kebabi.jpg" width="200" /></a><b><span style="font-size: small;">Zwei Auberginenstreifen auf ein Teller tun. Diese kreuzweise übereinander tun. In die Mitte eine Frikadelle setzen. Die Frikadellenstreifen zur Mitte zuklappen und mit einem Zahnstocher befestigen. Darauf eine Scheibe Tomate und eine Scheibe Paprika setzen. Auf diese Weise alle Auberginen füllen und in eine Auflaufform legen. Nun die Tomatensoße zubereiten. Die Tomaten kleinschneiden und in einem Topf mit etwas Öl anbraten. Nun etwas Wasser hinzugeben und kurz aufkochen lassen. Salz nicht vergessen. Diese Soße über die Auberginen geben. Zuletzt geht alles nochmal in den Ofen. Bei 220°C ca. 20 Minuten backen. </span></b><br />
<b><span style="font-size: small;">Dazu kann ich euch <a href="http://kuechenwelt.blogspot.com/2011/05/schritt-fur-schritt-reis-kochen.html">Reis</a> oder Kartoffeln empfehlen. </span></b><br />
<b><span style="font-size: small;">Guten Appetit! </span></b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-Z5MFZJ4ietU/TkAj8HWDgwI/AAAAAAAAB14/eP1kAZqu-WY/s1600/SDC13337.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="291" src="http://4.bp.blogspot.com/-Z5MFZJ4ietU/TkAj8HWDgwI/AAAAAAAAB14/eP1kAZqu-WY/s400/SDC13337.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><b><span style="font-size: small;"> </span></b></div>Gülsümhttp://www.blogger.com/profile/04839100768313202050noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1976761511707287124.post-54454251389849820452011-08-04T20:54:00.000+02:002011-08-04T20:54:25.385+02:00Schokoladen Souffle<a href="http://1.bp.blogspot.com/-WMKDZzWckAs/TjmVkrOxenI/AAAAAAAABzw/fNy_BDrTiDg/s1600/IMG_0084.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="168" src="http://1.bp.blogspot.com/-WMKDZzWckAs/TjmVkrOxenI/AAAAAAAABzw/fNy_BDrTiDg/s200/IMG_0084.JPG" width="200" /></a><b><span style="font-size: small;">Nach einer langen Zeit bin ich wieder zurück mit einem tollen Schokoladen-Souffle-Rezept. Bei "Master Chef Türkei" habe ich den Köchen beim Souffle zubereiten zugeschaut. Diese sahen so gut aus, dass ich sie auch ausprobieren musste. </span></b><br />
<b><span style="font-size: small;">Es wird immer davon berichtet wie schwer dessen Zubereitung ist. Aber wenn man sich genau an die Anleitung hält, klappt alles super! Leider sind die Fotos sehr schlecht geworden... Die Souflees waren schön aufgegangen, aber bis ich die Fotos geschossen habe gingen sie wieder ein. Für Schokoladenliebhaber kann ich sie nur empfehlen! Hmmmm.... einfach nur lecker!</span></b><br />
<b><span style="font-size: small;">Das Rezept für 4 Portionen: <i> </i></span></b><br />
<br />
<b><span style="font-size: small;"><i>Zutaten: </i> </span></b><br />
<b><span style="font-size: small;">3 Eier<br />
75g Butter</span></b><br />
<b><span style="font-size: small;"> 18g Mehl<br />
144g Zartbitterschokolade<br />
25g Zucker (für die Eigelbe)<br />
18,75g Zucker (für die Eiweiße)<i> </i></span></b><br />
<br />
<b><span style="font-size: small;"><i>Zubereitung:</i></span></b><b><span style="font-size: small;"> </span></b><br />
<ul><li><b><span style="font-size: small;">Zartbitterschokolade kleinschneiden und auf Wasserbad schmelzen lassen</span></b></li>
<li><b><span style="font-size: small;">Butter dazugeben und zusammen schmelzen lassen</span></b></li>
<li><b><span style="font-size: small;">Eigelbe von Eiweißen trennen</span></b></li>
<li><b><span style="font-size: small;">Eigelbe in einer Schüssel mit 25g Zucker rühren bis sie an Konsistenz zu nehmen</span></b></li>
<li><b><span style="font-size: small;">Eiweiße schlagen bis die Masse schaumig wird, 18,75g Zucker hinzugeben und weiter schlagen bis sie fest wird</span></b></li>
<li><b><span style="font-size: small;">Die geschlagenen Eigelbe langsam in die Schokomischung einarbeiten</span></b></li>
<li><b><span style="font-size: small;">Mehl sieben und in die Schokomischung unterarbeiten</span></b></li>
<li><b><span style="font-size: small;">Etwas vom Eiweiß in die Schokoladenmischung rühren</span></b></li>
<li><b><span style="font-size: small;">Nun Rührwerk rausnehmen und nur noch mit einem Löffel arbeiten</span></b></li>
<li><b><span style="font-size: small;">Restlichen Eiweiß nach und nach unterrühren</span></b></li>
<li><b><span style="font-size: small;">Den Ofen auf 200°C heizen</span></b></li>
<li><b><span style="font-size: small;">Die Souffleschalen fetten und mit etwas Zucker bestäuben</span></b></li>
<li><b><span style="font-size: small;">den Teig in die Schalen füllen und ca. 9 - 13 Minuten backen</span></b></li>
<li><b><span style="font-size: small;">Die Souffle werden heiß serviert! </span></b></li>
</ul><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-MMFwmPwTl2k/TjmVjcbya-I/AAAAAAAABz4/xYvGub76kfU/s1600/IMG_0079.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="376" src="http://1.bp.blogspot.com/-MMFwmPwTl2k/TjmVjcbya-I/AAAAAAAABz4/xYvGub76kfU/s400/IMG_0079.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"></div><ul></ul>Gülsümhttp://www.blogger.com/profile/04839100768313202050noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1976761511707287124.post-38594271598748142942011-07-01T15:15:00.000+02:002011-07-01T15:15:14.394+02:00Iskender Kebab und Saisonpause<a href="http://3.bp.blogspot.com/-AaGi30pqyOY/TfkKjAL2oWI/AAAAAAAABxs/bh_N954nCug/s1600/SDC13252.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://3.bp.blogspot.com/-AaGi30pqyOY/TfkKjAL2oWI/AAAAAAAABxs/bh_N954nCug/s200/SDC13252.JPG" width="199" /></a><span style="font-size: small;"><b>Ein letzter Beitrag in mein Blog und dann ab in den Urlaub...</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b> Zum Abschied gibt es noch das Rezept für hausgemachten Iskender Kebab! Hmmm lecker!</b><b><i> </i></b></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><b><i>Zutaten:</i></b></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><b><i>Für den Fleischbelag:</i></b></span><span style="font-size: small;"><b> </b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>500 g Fleisch</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>2 EL Öl </b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b> <i> </i></b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b><i>Für den obersten Belag:</i> </b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>4 grüne, spitze Paprika</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>2 Tomaten</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>1 Esslöffel Butter</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>1 Esslöffel Öl</b></span><br />
<br />
<i><span style="font-size: small;"><b>Zwischenbelag:</b></span></i><br />
<span style="font-size: small;"><b>1 Glas Joghurt (vorzugsweise 10%igen türkischen)</b></span><br />
<br />
<i><span style="font-size: small;"><b>Für die Soße:</b></span></i><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><b>1 1/2 EL Tomatenmark</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b> 1 EL Öl</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>1 EL Butter </b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>1 TL Thymian</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>100 ml Wasser </b></span><br />
<br />
<i><span style="font-size: small;"><b>Für die Fladen:</b></span></i><br />
<span style="font-size: small;"><b>4 Gläser Mehl (800ml)</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>1 Packung Trockenhefe</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>1 TL Salz</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>Wasser nach Bedarf</b></span><i><span style="font-size: small;"><b> </b></span></i><br />
<br />
<i><span style="font-size: small;"><b>Zubereitung:</b></span></i><br />
<span style="font-size: small;"><b>Erst werden die Fladen zubereitet. Dafür in einer Schüssel Mehl, Hefe und Salz vermengen. Nach und nach Wasser unterarbeiten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Diesen 10 Minuten bedeckt gehen lassen. Die Fladen mit der Nudelrolle aufrollen auf ein gefettetes Blech legen und mit einer Gabel oder mit dem Finger Löcher stanzen. Aber bitte nicht durch den Teig gehen. Nur leicht andrücken, damit die Fladen nicht aufgehen!</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>Diese bei ca. 220°C ca. 20 Minuten backen.</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>Für die Soße Tomatenmark mit etwas Öl in einer kleinen Pfanne anbraten. Nun Butter hinzufügen. Thymian zuletzt einrieseln lassen. Nach Belieben 100 ml Wasser hinzufügen. </b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>Frischgekauften Fleisch in kleine Scheiben oder Würfel schneiden und in die Tiefkühltruhe tun bis er friert. Gefrorenen Fleisch aus dem Schrank nehmen und mit einems charfen Messer sehr sehr dünne Scheiben schneiden. In eine Pfanne zwei Esslöffel Öl geben und diese gut heizen. Die Fleischscheiben in diesem Öl braten. Oft wenden um ein Verbrennen zu vermeiden.</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>In einer getrennten Pfanne mit Öl und Butter die in Scheiben geschnittenen Tomaten und Paprika kurz dünsten. </b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>So nun kommen wir zur Zubereitung des Tellers. </b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>1.) Die Fladen in kleine Würfel schneiden und in der Mitte des Tellers platzieren. </b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>2.) Darüber etwas von der Soße geben. Nicht matschen! </b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>3.) Als nächstes Joghurt großzügig auf die Brotwürfel geben. </b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>4.) Nun etwas vom Fleisch auf dem Joghurt verteilen. </b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>5.) Zuletzt die kurz angebratenen Paprika und Tomaten darauflegen. </b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>Fertig. Guten Appetit!</b></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-3Fge3Du4f3Y/TfkKiwLcW-I/AAAAAAAABsw/4bqVndIaezE/s1600/SDC13248.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-3Fge3Du4f3Y/TfkKiwLcW-I/AAAAAAAABsw/4bqVndIaezE/s400/SDC13248.JPG" width="306" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-DkDgSABHLOA/TfkKrvDxx3I/AAAAAAAABxw/RDy4OFnAAvs/s1600/SDC13254.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-DkDgSABHLOA/TfkKrvDxx3I/AAAAAAAABxw/RDy4OFnAAvs/s400/SDC13254.JPG" width="400" /></a></div><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>Gülsümhttp://www.blogger.com/profile/04839100768313202050noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1976761511707287124.post-79991321572325537662011-06-22T00:46:00.000+02:002011-06-22T00:46:40.507+02:00Linsen (Mercimek)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-xJk13zJePCk/TaBtxVxHoXI/AAAAAAAAA1E/5H1pkfGM8bc/s1600/SDC12896.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="306" src="http://3.bp.blogspot.com/-xJk13zJePCk/TaBtxVxHoXI/AAAAAAAAA1E/5H1pkfGM8bc/s400/SDC12896.JPG" width="400" /></a></div><br />
<br />
<b>Es gibt verschiedene Sorten von Linsen: grüne, gelbe und rote. </b><br />
<b>Die gelben und roten sind geschälte Linsen, sie kochen schneller. Vor allem die Roten Linsen gehören in der türkischen Küche zu den Hauptnahrungsmitteln. Mit roten Linsen werden hauptsächlich Frikadellen und Linsensuppe gemacht. Aber auch die grünen Linsen finden Anwendung in z.B. Grüne Linsensuppe, Börek mit Linsen oder Bulgur mit Linsen.</b><br />
<b></b><br />
<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.blogger.com/goog_2021520548" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="176" src="http://4.bp.blogspot.com/-UHMldqO2b2I/TeldHtU60NI/AAAAAAAABoE/mFldOCZq16Q/s200/SDC13208.JPG" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b><a href="http://kuechenwelt.blogspot.com/2011/06/linsen-frikadellen-mercimek-koftesi.html">Rote Linsen-Frikadellen</a></b></td></tr>
</tbody></table><b>Mit Linsen kann man z.B. diese leckeren Frikadellen machen. Für's Rezept auf das Foto klicken: </b>Gülsümhttp://www.blogger.com/profile/04839100768313202050noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1976761511707287124.post-21525502662806676652011-06-20T00:10:00.000+02:002011-06-20T00:10:12.892+02:00Sesamstangen<b><span style="font-size: small;">Leckerbissen zur Kaffepause... das Rezept stammt von <a href="http://ocalmutfak.blogspot.com/">Öcal's Blog</a>. Sesamstangen gabs immer in der Türkei, wenn man Mal zur Besuch war. Als Kind habe ich sie geliebt, tue es natürlich immer noch. Dank Öcal's Rezept konnte ich nun die Stangen selber backen.</span></b><br />
<br />
<i><b><span style="font-size: small;">Zutaten:</span></b></i><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-C1nTAzgXStQ/TfkNiDkHg0I/AAAAAAAABpY/oPdqvvvHWy0/s1600/SDC13219.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="172" src="http://1.bp.blogspot.com/-C1nTAzgXStQ/TfkNiDkHg0I/AAAAAAAABpY/oPdqvvvHWy0/s200/SDC13219.JPG" width="200" /></a></div><b><span style="font-size: small;">200 g Butter</span></b><br />
<b><span style="font-size: small;">100 ml Joghurt</span></b><br />
<b><span style="font-size: small;">50 ml Öl</span></b><br />
<b><span style="font-size: small;">1 TL Salz</span></b><br />
<b><span style="font-size: small;">1 EL Zucker</span></b><br />
<b><span style="font-size: small;">1 Packung Backpulver</span></b><br />
<b><span style="font-size: small;">1 Ei</span></b><br />
<b><span style="font-size: small;">1 EL Essig</span></b><br />
<b><span style="font-size: small;">1/2 EL Speisestärke</span></b><br />
<b><span style="font-size: small;">etwa 5 - 6 Gläser Mehl</span></b><br />
<br />
<b><span style="font-size: small;">Eigelb vom Eiweiß trennen. Die zimmerwarme Butter in einer Schüssel mit Eigelb, Öl, Zucker und Salz mischen. Nun Joghurt, Essig und Backpulver auch nacheinander zugeben und mischen. Mehl nach und nach hinzugeben und unterarbeiten. Es entsteht ein weicher Plätzchenteig. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen. Nun der Teig etwa 0,5 cm dick aufrollen und fingerbreite Streifen schneiden. Diese Streifen auf ein Backpapier legen und erst in Eiweiß dann in Sesam bestreuen. Den Ofen auf 170° C vorheizen und die Plätzchen goldgelb backen. Fertig!</span></b><br />
<b><span style="font-size: small;"> </span></b><br />
<b><span style="font-size: small;"> </span></b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-PrUsguIHFa8/TfkOrDpDsuI/AAAAAAAABpg/sI7lcjAY83I/s1600/SDC13220.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="353" src="http://1.bp.blogspot.com/-PrUsguIHFa8/TfkOrDpDsuI/AAAAAAAABpg/sI7lcjAY83I/s400/SDC13220.JPG" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-50IA1bigYxw/TelevvKYPQI/AAAAAAAABpc/KUstMDJ9EcU/s1600/SDC13219.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br />
</a></div><b><span style="font-size: small;"><br />
</span></b><br />
<b><span style="font-size: small;"><br />
</span></b><br />
<b><span style="font-size: small;"> </span></b>Gülsümhttp://www.blogger.com/profile/04839100768313202050noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1976761511707287124.post-63612903574780277402011-06-15T22:16:00.001+02:002011-08-03T18:30:45.295+02:00Teigschiffchen mit Schafskäse (Peynirli Pogaca)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-tZM2-bECWXg/TeldSzhzv-I/AAAAAAAABmQ/CnuUamrFIV8/s1600/SDC13213.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="390" src="http://2.bp.blogspot.com/-tZM2-bECWXg/TeldSzhzv-I/AAAAAAAABmQ/CnuUamrFIV8/s400/SDC13213.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><span style="font-size: small;"><b>Zutaten:</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>1 kg Mehl 1 TL Salz Schafskäse</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>1 Würfel Hefe 2 EL Zucker Petersilie</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>250g Butter 50 ml Wasser</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>2 Eier 50 ml Milch</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b> </b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b><br />
</b></span><br />
<i><span style="font-size: small;"><b>Zuberietung:</b></span></i><br />
<span style="font-size: small;"><b>Milch leicht erwärmen. In einer kleinen Schale Hefe mit der lauwarmen Milch schmelzen und evt. kurz aufgedeckt gehen lassen. In einen großen Behälter (mit Deckel) Mehl schütten. In die Mitte eine Mulde machen. Butter mit Salz und Zucker in der Mulde mischen. 1 Ei und ein Eiweiß dazugeben. Übrigen Eigelb brauchen wir zum Bepinseln. Wasser hineinschütten. Alle Zutaten mit der Hand rühren. Etwas vom Mehl untermischen. Es darf nehmlich das Gemisch der Zutaten nicht mit der Hefelösung in direkten Kontakt kommen. Aufgrund vom Salz und Zucker, geht die Wirkung von Hefe verloren. Die Hefelösung in eine andere Ecke vom Behälter geben und langsam alles gut mischen und kneten bis ein homogener Teig entsteht. Der Teig wird ganz weich. Nun den Deckel raufsetzen und mindestens 10 Minuten gehen lassen. Idealerweise solange bis der Teig hochgeht. Während dieser Zeit die Füllung vorbereiten. Dazu Schafskäse und kleingeschnittene, frische Petersilie mischen. Auf die Mengenangabe habe ich verzichtet, das dies nach Wunsch zuzubereiten ist. Ich habe etwa 2 händevoll Petersilie und 1 Stück also ca. 200g Schafskäse verwendet.</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>Nun eigroße Stückchen vom Teig nehmen, diese in der Hand runden und auf dem Tisch mit der Hand aufmachen. Zur Hilfe kann etwas Öl genommen werden. Die Mitte mit Käse und Petersilie befüllen und Teig schließen. Diese Schiffchen auf ein Backpapier legen. Alle Schiffchen mit Eigelb bepinseln und nach Wunsch mit Sesam, Schwarzkümmel oder sogar beides bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 220°C ca. 20 Minuten backen. Die erforderliche Ofentemperatur kann je nach Marke variieren. Und nun einen Guten!</b></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-MMTatqsXHyc/TeldiP-OO5I/AAAAAAAABpo/rYhXbqZIMfw/s1600/SDC13214.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="342" src="http://3.bp.blogspot.com/-MMTatqsXHyc/TeldiP-OO5I/AAAAAAAABpo/rYhXbqZIMfw/s400/SDC13214.JPG" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-Opy2AFb6rLY/TeldH7i9HCI/AAAAAAAABps/q2c67HrIre0/s1600/SDC13212.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="392" src="http://1.bp.blogspot.com/-Opy2AFb6rLY/TeldH7i9HCI/AAAAAAAABps/q2c67HrIre0/s400/SDC13212.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div>Gülsümhttp://www.blogger.com/profile/04839100768313202050noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1976761511707287124.post-52969285551712264582011-06-07T21:50:00.000+02:002011-06-07T21:50:34.712+02:00Linsen-Frikadellen (Mercimek Köftesi)<span style="font-size: small;"><b>Ich nenne sie auch gerne vegetarische Frikadellen. Da ich nicht so gerne Fleisch esse, mache ich viel Vegetarisches. Tiererzeugnisse wie Milch, Eier u.s.w. esse ich aber! Diese Frikadellen können so serviert werden oder mit Eisbergsalat und Zitronensaft gegessen werden. </b></span><br />
<br />
<i><span style="font-size: small;"><b>Zutaten:</b></span></i><br />
<span style="font-size: small;"><b><a href="http://3.bp.blogspot.com/-Spq8I-xLiGk/TelcswJj4OI/AAAAAAAABhw/dMQqhmQI33s/s1600/SDC13206.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="198" src="http://3.bp.blogspot.com/-Spq8I-xLiGk/TelcswJj4OI/AAAAAAAABhw/dMQqhmQI33s/s200/SDC13206.JPG" width="200" /></a>1 Glas (200ml) feine Weizengrütze (ince bulgur)</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>1 1/2 Gläser rote Linsen</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>2 Zwiebeln</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>4 Lauchzwiebeln</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>2 händevoll Petersilie</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>5 EL Öl</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>2 EL Paprikapulver</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>1 TL Schwarzes Pfeffer</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>3 TL Salz</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>2 EL Tomatenmark</b></span><i><span style="font-size: small;"><b> </b></span></i><br />
<br />
<i><span style="font-size: small;"><b>Zubereitung:</b></span></i><br />
<span style="font-size: small;"><b>Linsen in einem Topf kochen. Die Wassermenge muss immer ein Finger höher als die Linsen sein. Hier kann ich leider keine genaue Angabe machen, da man ständig während des Kochens Wasser nachfüllen muss. Die Linsen nehmen sehr viel Wasser auf. Wenn die Linsen fertig sind bekommen sie eine gelbliche Farbe und werden püreeartig, nur etwas dünnflüssiger. Dies dauert ca. 1/2 Stunde. </b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>Die Weizengrütze auf Fremdteile prüfen. Manchmal sind einige Steinchen in der Packung! Die Grütze in die Linsensuppe schütten, gut mischen, Deckel raufsetzen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen. </b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>Während dessen Zwiebeln kleinschneiden und in einem Topf etwas karamellisieren lassen. Lauchzwiebeln und Petersilie auch kleinschneiden und erst Mal zur Seite legen. </b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>In einer kleinen Schüssel Paprikapulver, Salz, Tomatenmark, Öl, und Pfeffer mischen. Diese in die ausgeruhte Linsengrützemischung unterkneten. Solange kneten bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Achtung: Salzmenge kann variieren, deshalb immer wieder schmecken bevor man die gesamte Menge hineinschüttet. Zuletzt die angebratenen Zwiebeln, Lauchzwiebeln und Petersilien unterarbeiten. Nun aber nicht zu viel kneten, damit die Petersielien frisch bleiben.</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>Das war's!</b></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-RtPzbuTNhlo/Telc4EZupqI/AAAAAAAABh0/twDtjU63_7Q/s1600/SDC13207.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="247" src="http://3.bp.blogspot.com/-RtPzbuTNhlo/Telc4EZupqI/AAAAAAAABh0/twDtjU63_7Q/s400/SDC13207.JPG" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-UHMldqO2b2I/TeldHtU60NI/AAAAAAAABiA/NQYpVoOOgJ0/s1600/SDC13208.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="352" src="http://4.bp.blogspot.com/-UHMldqO2b2I/TeldHtU60NI/AAAAAAAABiA/NQYpVoOOgJ0/s400/SDC13208.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><br />
</div>Gülsümhttp://www.blogger.com/profile/04839100768313202050noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1976761511707287124.post-59852120851903590632011-06-06T15:11:00.001+02:002011-06-06T15:14:32.586+02:00Champignon Plätzchen<a href="http://1.bp.blogspot.com/-qrlTeGVNAUY/TelfIh56qYI/AAAAAAAABm4/a2nSjyV5BMU/s1600/SDC13222.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="149" src="http://1.bp.blogspot.com/-qrlTeGVNAUY/TelfIh56qYI/AAAAAAAABm4/a2nSjyV5BMU/s200/SDC13222.JPG" width="200" /></a><span style="font-size: small;"><b>...ein Klassiker unter den türkischen Plätzchen, aber von mir zum ersten Mal ausprobiert. Das Rezept habe ich vom Kochbuch "Oktay Usta ile Cay Saati". Obwohl ich mich nicht genau an das Originalrezept gehalten habe, sind die Plätzchen gut gelungen. Sie haben so gut geschmeckt, das meine Gäste das Rezept haben wollten. Noch eine kleine Information: die Türken essen gerne sehr mürbe Plätzchen. Also wenn man vom Plätzchen spricht sind diese aufjedenfall mürbe. Ansonsten heißt es nur Keks! Diese Champignon Plätzchen sind auch sehr mürbe. Mit dem ersten Biss zerfallen sie im Mund. </b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>Ich habe einen Halben Glas Puderzucker mehr eingesetzt. Dadurch wurden die Plätzchen etwas süßer. Aber genau nach meinem Geschmack! </b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>Kommen wir nun zum Rezept:</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b><br />
</b></span><br />
<i><span style="font-size: small;"><b>Zutaten:</b></span></i><br />
<span style="font-size: small;"><b>1 Packung Butter</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>2 Gläser Mehl (200ml)</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>2 Gläser Speisestärke (200ml) </b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>1 Packung Vanillezucker</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>1 Glas Puderzucker (200ml)</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>1 Teelöffel Kakao</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b>1 Packung Backpulver</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b><br />
</b></span><br />
<i><span style="font-size: small;"><b>Zubereitung:</b></span></i><br />
<span style="font-size: small;"><b>Butter in eine Schüssel geben und etwas rühren. Alle Zutaten außer Kakao zugeben und gut kneten bis ein weicher, homogener Plätzchenteig entsteht. Nun walnussgroße Bällchen formen. Einen Apfelausstecher erst in Kakao dann auf die Teigbällchen stechen. Die fertig geformten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 170°C etwa 20 bis 25 Minuten backen. Guten Appetit!</b></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b><a href="http://2.bp.blogspot.com/-tQnakyyqjRs/TelfBn9l31I/AAAAAAAABmw/A4awoCBBh4k/s1600/SDC13221.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="351" src="http://2.bp.blogspot.com/-tQnakyyqjRs/TelfBn9l31I/AAAAAAAABmw/A4awoCBBh4k/s400/SDC13221.JPG" width="400" /></a></b></span></div><div style="text-align: center;"><br />
</div>Gülsümhttp://www.blogger.com/profile/04839100768313202050noreply@blogger.com0