Reisnudeln werden aus Hartweizen hergestellt. Also genauso wie die normalen Nudeln. Sie sind von der Form wie Reis. Es gibt in zwischen auch Firmen die dieses Produkt in unterschiedlicher Form (z.B. Sternchen, Ministangen...) auf den Markt bringen.
Typischerweise werden diese Nudeln zusammen mit dem Reis gekocht. Dadurch schmeckt das Reisgericht aromatischer und ist zweifarbig.
Man kann damit auch Suppen kochen oder einfach nur statt Reis als Beilage die Reisnudeln zubereiten.
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| Reis mit Reisnudeln |
In diesem Reis sind Reisnudeln.
Für's Rezept auf das Foto klicken:
Ali Nazik ist ein einfach zubereitetes und leckeres Gericht. Hauptbestandteil sind gegrillte Auberginen. Da man zuhause schlecht grillen kann, toaste ich meine Auberginen oder backe sie im Ofen.
Zutaten für 2 - 3 Personen:
2 Auberginen
4 grüne spitze Paprikaschoten
1 Knoblauchzehe
2 Gläser Joghurt (400 ml 10%ige Joghurt)
200 g Hackfleisch
3 EL ÖL
2 EL Butter
2 TL Rote Paprikapulver
Salz
Zubereitung:
Die Auberginen schälen und in Scheiben schneiden. Diese im Toaster oder im Ofen backen. Noch besser wäre grillen! Die Paprikaschoten halbieren und ebenso backen. Die fertige Gemüse in klitzekleine Stücke schneiden und mit Joghurt und geriebenem Knoblauch mischen. Wichtig: erst vor dem Servieren salzen! In einem Topf Hackfleisch mit Öl braten. Gegen Ende die Butter und nach ca. 1 Minute die Paprikapulver hinzugeben. Hackfleisch vom Herd nehmen. Paprikapulver kann sehr schnell anbrennen, deshalb als Letztes zugeben und nur kurz braten. Nun das Auberginenjoghurtgemisch salzen, auf ein Teller geben und Hackfleisch darüber verteilen.
Guten Appetit!
Börek kennt man ja eigentlich immer salzig. Dies ist eine süße Variante. Das Rezept für Nokul habe ich in einem türkischen Kochbuch entdeckt und teile es hier mit euch.
Und hier sind die Fotos und das Rezept.
Zutaten:
Teig:
3 Gläser Mehl (600ml) 2 EL Joghurt
1 Ei 1 TL Trockenhefe
2 EL Butter 50ml lauwarmes Wasser
2 EL Öl 1 EL Zucker
Füllung:
1 Glas gehackte Walnüsse
50ml Zucker
1 Glas Rosinen
Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde machen. In die Mulde die Trockenhefe, das Wasser, Öl, Joghurt, Eiweiß und die Butter geben und alles gut mischen und kneten bis ein homogener Teig entsteht. Die Teigmasse sollte nicht zu fest sein. An sonsten kann man etwas Joghurt unterkneten. Diesen Teig 5 Minuten gehen lassen.
Auf die Arbeitsfläche Mehl streuen und den Teig hierdrauf 0,5 cm dick aufrollen. Den Teig mit etwas Öl bepinseln. Nun die Walnüsse, Rosinen und den Zucker auf den Teig streuen und diesen zurollen. Nun die Rolle mit Eigelb bepinseln und mit Sesam bestreuen. Anschließend in zweifingerbreite Scheiben schneiden. Diese auf eine gefettetes Blech setzen und nochmals 10 Minuten gehen lassen. Hierbei ist es wichtig, dass die Luft nicht kühl ist! Also Fenster bleiben geschlossen! Im vorgeheizten Ofen bei 180°C backen. Das Börek eignet sich hevorragend zum Abendbrot oder als ein Leckerchen für die Teepause.
