Hallo liebe LeserInnen,
heute teile ich mit euch ein tolles Gebäckrezept. Das Rezept stammt vom türkischen Blog Cahide Sultan. Die Gebäckspiralen habe ich zum Abendessen anstelle von Brot serviert. Sie sind sehr gut angekommen. Mir selber haben sie auch gut geschmeckt. Innen sind sie sehr weich und aussen Knusprig, ähnlich wie Sesamringe. Im Originalrezept wurden 5,5 Gläser Mehl und nur 1/3 Würfel Hefe eingesetzt.ich gebe euch das Rezept so wie ich es zubereitet habe.
Das Rezept:
- 2 Gläser lauwarme Milch
- 1/3 Glas Öl
- 2 Eier
- 1,5 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 6 Gläser Mehl
- 1/2 Würfel Hefe
- 125g Butter
Hefe in der Milch lösen. Öl, ein Vollei und ein Eiweiß, Zucker und Salz verrühren. Mehl nach und nach unterrühren. Nicht die gesamte Menge an Mehl aufeinmal hineinschütten. Es kann sein, dass ihr etwas mehr oder weniger Mehl benötigt. Den fertigen Teig gehen lassen.
Vom Teig walnußgroße Stückchen nehmen und unbemehlt diese aufrollen. Der Teig muss auf der Arbeitsfläche haften. Nun halbe Centimeter breiete Streifen schneiden. Etwas von der Butter mit der Hand auf dem Teig verteilen.
Nun von der Ecke anfangen und den Teig spiralförmig wickeln. Die fertigen Spiralen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Diese nochmal gehen lassen.
Eigelb mit ein Esslöffel Joghurt mischen und damit die Teigchen bestreichen. Die Spiralen mit Sesam bestreuen und bei 200°C ca. 25 Minuten goldbraun backen. Beim Backen wird die Farbe schnell goldig, das heißt aber nicht, dass das Gebäck schon fertiggebacken ist. Also geduldig abwarten. Viel Spaß beim nachbacken.
Dieses Gericht eignet sich eher als Beilage. Es ist sehr leicht. Mücver bratet man eigentlich in Öl (Hier ist das Rezept). Aber auch im Ofen lässt es sich backen. Das Rzept habe ich vom türkischen Kochblog Portakal Agaci.
Hier folgt das Rezept:
Zutaten:
1 Zucchini
1 Möhre
1 Kartoffel
1 Zwiebel
1 Porreestange
etwas Petersilie
3 Eier
3 EL Joghurt oder etwas Schafskäse
3 EL Mehl
1TL Backpulver
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Die Zucchini, Möhre und Kartoffel raspeln
- Porre und eine handvoll Petersilie sehr klein schneiden
- Nun mit den restlichen Zutaten mischen
- Eine Auflaufform fetten und die Mischung hineingeben
- Im Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen
- Fertig ;)
Hallo liebe Freunde,
heute stelle ich euch Kalbura Basti vor. Diese ist eine Süßigkeit aus Teig. Der Name kommt aufgrund der Pünktchen auf dem Teig und heißt wört wörtlich übersetzt: "Auf den Siebtrommel gedrückt". Bei der Herstellung rollt man die Teigchen tatsächlich entweder auf einem Sieb oder einer Raspel auf. Wie auch immer, ich liebe sie :)
Das Rezept:
80 ml Joghurt
80 ml Öl
1 Ei
250 g Butter oder Margarine
1 Packung Backpulver
Mehl
Füllung:
gemahlene Haselnüsse oder Walnüsse
Sirup:
4 Gläser Zucker
3 Gläser Wasser
2-3 Tropfen Zitronensaft
Alle Teigzutaten mischen und kneten. Vom Teig walnussgroße Stückchen nehmen. Diese auf einer Raspel aufrollen oder mit der Hand aufmachen. Ein bis zwei Teelöffel gemahlene Haselnüsse in die Mitte geben und den Teig von beiden Seiten in die Mitte klappen und zudrücken.
Die fertigen Teigschiffchen auf ein Backblech tun und bei 180°C goldig backen.
Während dessen den Sirup zubereiten. Dafür alles Zutaten in ein Topf geben und insgesamt 15 Minuten kochen. Die fertigen Teigschiffchen vom Ofen nehmen und kühlen lassen. Wenn die Teigchen lauwarm sind den heißen Sirup darübergießen und paar Stunden ziehen lassen.
